老铁们，黍米大家好
，黄酒相信还有很多朋友对于黍米黄酒的家大全家常做法和黍米黄酒的家常做法大全的相关问题不太懂，没关系，法黍今天就由我来为大家分享分享黍米黄酒的米黄家常做法以及黍米黄酒的家常做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，酒的家常希望可以帮助到大家，做法下面一起来看看吧！黍米

本文目录

1. 陕北黄酒的黄酒家常做法
2. 大黄米熬粥制作黄酒的方法
3. 熟谷米怎么做黄酒

陕北黄酒的家常做法

1、把软黄米淘净，家大全用开水泡1小时捞出 ，法黍在碾子上碾成细面，米黄然后入笼蒸熟，酒的家常取出晾冷 。做法

2、黍米把大麦曲碾末，白酒与熟软黄米一同拌匀 ，磁坛内用酒涮一下装入拌好的米
，盖严坛盖保温，放在热处发酵。

3、把发酵好的酒坛封严放在院内使自然结冻味更甜。吃时用冷水化开，过罗滤去米渣，入锅烧开即成甘醇微酸香郁扑鼻的陕北风味米酒 。榆林市化草地一带喝米酒泡熟炒米 ，风味更佳
。

大黄米熬粥制作黄酒的方法

原料材料 ：大黄米，配料 ：酒曲
、酒药等步骤：（1）将大黄米淘洗干净 ，用凉水浸泡10个小时左右 。（2）将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸 ，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散 。（3）将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀，把盖子盖好
，经过几天的发酵处理，会发现有酒从里面渗出。（4）把半成品放进麻袋，上面放置一包重物
 ，直到榨出酒液为止。（5）还要进行过滤和封存的工作 ，步骤比较繁琐。（6）封存，等待几个月 ，便可以饮用
。

熟谷米怎么做黄酒

步骤1

黍米、谷子提前泡两个小时，备用 ，锅内加去核红枣 、枸杞，按照1:15的比例加水
，中火煮沸 ，把泡好的黍米、谷子倒入锅中，转小火熬制 ，直至黍米、谷子开花，在熬制期间，用勺子搅拌
。

步骤2

煮好的米粥倒进容器，静置两小时，放凉
，加酒曲和引子
，搅拌均匀，放置阴凉处发酵。温度18°左右发酵三天。

步骤3

发酵好的米粥米水分离 ，上层是黄色的液体。

步骤4

把黄色液体过滤出来 ，这就是酿造好的黄酒 。

步骤5

装进塑料桶或者其他容器中
，放置冰箱储存，每天适量饮用。加红糖或者蜂蜜  ，口感更加好
。

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